女人我最大

　　不管你是計劃在30歲左右懷孕生子，還是早就當了母親只想保持一個完美的形體，抑或是為將來的健康打下堅實的　　基礎，食用健康有營養的食品是你應當做到的事情之一。以下就是而立之年的女性應當多吃的5種食物　　鮭魚　　營養專家指出，如果你正懷著小寶寶，就應當保證食物中含有歐米茄-3脂肪酸，而魚就是最佳的選擇，因為魚中所　　含的這類脂肪酸對于胎兒的大腦發育至關重要。無論煎、炸、燉、煮都可以。若在吃魚的同時再來一道菠菜，保健效果　　會更好。因為菠菜中含有許多鐵元素，鈣質以及葉酸，從而構成了孕婦最完美的營養套餐。　　綠茶　　如果你正在尋找一種更加健康酌方法來代替早晨的咖啡，為何不來一杯清香宜人的綠茶呢，綠茶含有大量的抗氧化　　物質。研究發現，綠茶除了能提高身體的新陳代謝水平還能夠降低患心臟病。癌癥的危險性。但在喝茶時一定要選擇綠　　色有機茶，而不是茶飲料。　　深綠色葉類蔬菜　　菠菜，散葉甘藍以及芥菜葉等蔬菜，深受營養學家們的青睞，因為這類蔬菜含有豐富的抗氧化物質，纖維素以及鐵　　元素。在食用這些蔬菜時，可以添加一些大蒜、橄欖油或檸檬汁，這樣既能增添一些風味還無損其中的營養成分，值得　　嘗試。　　牛奶　　人體的骨密度在25歲左右時達到高峰，因而你應當吃一些含鈣質豐富酌食物，比如牛奶等，這類食物是提高骨密度　　所必需的。大多數婦女每天需要1000～1200毫克的鈣質，但實際情況足，人們經常達不到這一要求，因此就增加了患骨　　質疏松的危險性。　　隨著年齡的增長，女性的確需要竭盡全力去維護自身的骨密度。專家指出，食用含鈣豐富的食物，既能保證孕期的　　健康又能保證哺乳期乳汁的充分分泌。低脂牛奶是理想的鈣質來源，它不但脂肪含量低，而且還含有維生素D，維生素D　　能夠顯著增強身體吸收鈣質的能力。此外，凡是每天食用3～4份乳制品的女性，減肥的效果也更加理想。　　強化谷物　　每日獲取鐵元素最快捷的方式就是食用含鐵的強化谷物。攝取足量的鐵質對于防止缺鐵性貧血具有重要作用。另外　　，婦女懷孕期間，鐵的需求會不斷上升。缺鐵性貧血能導致身體虛弱、疲乏無力、注意力不集中、肢體寒冷以及體溫調　　節能力下降等。所以，每天食用一份強化谷物食品的同時，再吃一點含有豐富抗氫化劑的覆盆子，會成為準媽媽們的一　　道完美的飲食方案。

　　清早喝水減肚腩 　　早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纖維素的水，能夠加速腸胃的蠕動，把前一夜體內的垃圾、代謝物排出體外，減少小肚腩出現的機會。 　　餐前喝水減胃口 　　很多人都算不上肥胖，但是吃過飯后就會看見一個鼓囊囊的胃口凸出來，這是最標準的Babyfat，即便是沒吃飯，這個小胃口也需要吸氣才能掩蓋。 那么最好餐前喝杯水，能夠減輕饑餓感，減少食物的攝入量，時間長了胃口也就小了。同時也可以補充身體需要的水分，加速新陳代謝。 　　下午喝水減贅肉 　　肥胖最主要的表現形式就是贅肉，這是因為久坐、高熱量食品造成的，而下午茶時分，正是人覺得疲憊、倦怠的時候，而此時更是因為情緒而攝入不必要熱量的脆弱時間段兒，當然代價就是贅肉。可以喝一杯花草茶來驅散這種因為情緒而想吃東西的欲望，同時花草的氣味還能降低食欲，也算是為只吃七分飽的晚飯打下了埋伏。 ic\”>拒絕反彈 入秋飲食瘦身法 日常瘦身美體必做的四件事六招阻止肝炎轉變為肝癌自測你的心理屬于哪種類型培養寶寶人見人愛的好脾氣50%的快樂來自遺傳？雞蛋營養10大疑問面面觀(組圖)解析乙肝準媽媽的四大困惑測試：你對性有多坦然 <a onclick=\"myhomepage()\" name=\"homep

　　相關研究發現，存在于油類以及以上這些植物果實中的羽扇豆醇脂和三萜甙，能夠使人類胰腺腫瘤細胞與前列腺癌細胞發生凋亡。　　研究人員說，羽扇豆醇脂具有抗前列腺癌的強大作用，因此，男性應當經常吃以上這些水果，以便有效地維護前列腺健康　　維生素D與鈣質能減少　　老年婦女跌倒的危險性　　每天補充維生素D與鈣質，能夠使老年婦女跌倒的幾率減少50％。此前人們只知道，維生素D與鈣質能夠減少骨質疏松及其骨折的危險。　　研究人員分別給199名男性與246名女性每天服用700國際單位維生素D3與500毫克鈣質。3年后發現，愛好活動的老年婦女跌倒的危險性降低了46％，不愛好活動的女性跌倒的危險減少了65％之多。而補充量相同的男性，不管他們的活動量如何，沒有產生絲毫的預防跌倒的作用。　　維生素B3能夠預防胎兒酒精綜合征　　維生素B3，即煙酰胺，能夠預防女性在懷孕期間飲酒導致的胎兒大腦缺陷癥，即胎兒酒精綜合征。　　研究人員指出，近幾年在懷孕期間飲酒的女性越來越多，目前還沒有有效的辦法來預防或逆轉胎兒酒精綜合征所帶來的不良后果，而現在我們認識到維生素B3能夠幫助我們實現這一愿望。　　褪黑素能治耳鳴助睡眠　　褪黑素俗稱腦白金，在調節人體生命節律方面發揮著重要的作用。　　最近，美國的科研人員對褪黑素改善耳鳴的效果進行了研究。他們讓患耳鳴的受試者每天服用3毫克褪黑素，時間為4個星期。結果發現，這些受試者在服用了褪黑素后，不但耳鳴癥狀得到了改善，而且睡眠狀況也有了好轉。　　可可含的黃酮類物質能夠降低血壓　　荷蘭的科研人員發現，經常食用含類黃酮豐富的食物（如可可）能夠使高血壓所致的心臟病的死亡危險降低50％。他們發現，每天攝入可可超過2。3克的人比每天攝入不足0。36克者，其收縮壓與舒張壓均有顯著降低。這是因為可可中所含的類黃酮能夠擴張血管，改善血管內皮系統的功能，從而降低血壓，減少心臟病的危險性。　　西紅柿汁能夠預防肺氣腫　　科研人員發現，飲用西紅柿汁后，能夠使身處吸煙環境中的人有效地預防肺氣腫的發生。　　研究結果表明，不管是主動吸煙者還是被動吸煙者，只要飲用西紅柿汁都能夠從中獲益。吸煙是造成肺氣腫的主要原因之一，發病時肺泡逐漸地失去彈性，最終導致呼吸困難。　　研究人員指出，西紅柿汁含有大量的番茄紅素，這種抗氧化劑具有強大的抗氧化作用，而肺氣腫正是體內氧化反應過度的結果。所以，常飲西紅柿汁對預防嚴重肺臟疾病作用重大。　　大麥食品有益于心臟健康　　大麥中的可溶性纖維素能夠降低膽固醇水平，而膽固醇是導致冠心病的最大元兇，每年上千萬的人因此而喪命。因此，為了心臟的健康，平時還是多吃一些全麥谷物（如燕麥、大麥等）為好。

　　1。餐間停頓10分鐘我們的胃向大腦發送飽腹感的信息大約需要10分鐘，因此你想再享用一點美食時，最好停頓10分鐘左右。這時，不妨與身邊的朋友或家人聊聊天，說說笑話。如果你是獨自 人就餐，也可以瀏覽一下報紙，或者是在屋子里溜達溜達。如果還感到不飽，那就再吃 點蔬菜或者沙拉。　　2。不要“清盤子”就餐時，無論桌子上有多少菜，大多數人都有“清盤子”的毛病，也就是說，無論服務員給你端上多少菜，我們最終都要吃得一干二凈。這種飲食習慣無論是對于健康還是對于減肥都是不利的。正確的做法是，要有節制地吃。　　3。用定量餐具盛飯當你從外面買回食品時，無論是用塑料袋、紙盒還是其他包裝物包裹，都不要直接食用。要將自己應該吃的那份放在盤子里慢慢地享用。　　4，改掉吃“大份餐”的習慣有人吃飯時，喜歡盛上一大碗，結果自然是吃多了，你不妨改一下習慣，盛上滿滿一盤子蔬菜或者帶有少許調料的沙拉，也可以來一碗蔬菜湯，這種含有豐富水分且脂肪含量也很低的食物，其所含的熱量也比較少。　　5。把沙拉盤當作餐盤用這種方法給菜盤“瘦身”，就意味著自動地削減了進食的數量，漸漸地就改掉了大吃大喝的不良習慣。　　6。“小”字牢記心中在訂購食物、飲料或購買帶包裝的食物時，應當盡量地選擇“最小”量的食物。同樣是吃了一份食物，利用這種方法可以少攝入許多熱量。　　7。蔬菜水果天天見蔬菜可以是芹菜、胡蘿卜，西紅柿與菜椒；水果可以是柑橘、蘋果、西瓜以及香瓜等。這些生吃的食物，在給我們的身體補充大量營養素的同時，還補充了充足的水分。　　8。餐前先將飯菜預留一部分外出吃飯時，如果飯菜的數量很多，不妨先將飯菜盛出一部分，餐后打包帶走。

　　近幾年西式快餐食品似旋風一般進入我國市場，刮向許多大小城鎮，飄散著撲劓香味兒，令人們垂涎欲滴，吸引著眾多消費者，尤其是兒童和青少年，這應該引起家長們的深思。　　西式快餐進入我國市場，讓人們品嘗到西方的美味佳肴，豐富和調節了群眾的飲食生活是可取的，但經常吃就會適得其反，特別對兒童和青少年的健康將產生不良影響。大家知道，西式快餐多為高熱量、高脂肪、高碳水化合物的食品，烹調油是動物油，富含飽和脂肪酸，如果經常吃這種快餐，難免吃成個胖孩子。風行美國的快餐，官方公布的統計資料：常吃快餐的成年人中至少有5000萬肥胖者，其中青少年肥胖人數1991年比1971年增加7倍，由肥胖導致的高血壓、高血脂癥、冠心病、糖尿病、脂肪肝、腦座中接踵而來。歐美一些國家在九十年代初已經醒悟，在嚴格法律下按新的配方制作新的快餐。而我國銷售的快餐食品，乃是人有已棄之不用的過時配方，而我們拾起來，只能吃成越來越多的、大腹便便的肥胖者，危及健康。　　常年進食大量的肥肉、肉制品、蛋白質和飲料，大量脂肪和糖的攝入，身體懶惰，缺乏鍛煉致使脂肪沉著、腦垂體后葉脂肪化，阻礙了男性荷爾蒙的釋放，導致青春發育期出現睪丸萎縮、陰莖不發育，形成小睪丸、小陰莖、第二性征缺乏、女性化等病癥。因此國內外這種病人一旦面臨婚姻問題時自殺率很高。　　已經肥胖的兒童，應鼓勵其運動，家長和孩子一同去活動，散步、打球、游泳等，在學校要參加一切體育活動和做課間操。盡量不喝含糖高的飲料，少吃或不吃小食品。生活要規律，盡量每天堅持一小時活動，遵守早餐吃飽、中餐吃好、晚餐吃少的原則。

　　1規律飲食，定時定點　　飲食不規律，對胃的損傷很大。饑一頓飽一頓，或者零食不離口、吃夜宵等不規律的飲食都會造成胃酸的分泌異常，引發胃病。規律的飲食習慣，可以說是“保胃戰”最有效的一招。盡量做到定時進餐，每天可定時進餐5～6次，每次進食量少，可以減輕胃的負擔，而多次進餐，又可以使胃部始終存有食物，中和過多的胃酸。過度饑餓、暴飲暴食，都是十分傷胃的。　　2溫和膳食，細嚼慢咽　　有胃部不適的人，應有意識地選擇那些營養豐富又易消化的食品，如面條，米粥、牛奶等。膳食中可多選擇少渣、柔軟的食物，食物制作細、碎、軟、爛為宜，可以選擇蒸、煮、燴、燉等烹飪方法，以減少對胃粘膜的刺激。　　應該避免過多攝入刺激性的食物，如烈酒、濃茶、咖啡、泡菜，以及酸辣，生冷、堅硬、過燙的食物。　　3科學選擇，有理有節　　胃的疾病種類很多，癥狀也很復雜，因此飲食營養的治療也大不同。　　在冬季，由于胃寒引起胃痛的人較多，不妨在膳食上多選擇一些暖胃的食物，如小米，糯米、羊肉、狗肉、老姜、黑豆、大棗等溫熱的食物、有利于溫胃驅寒；寒性胃痛者應少吃下列寒性的食物、如獼猴桃、西瓜、柿子、柿餅、香蕉、苦瓜、綠豆、海帶、蚌肉、蟹、生黃瓜、生番茄、生蘿卜等。　　因產酸產氣而引起胃部不適的，要少吃點玉米面、韭菜、土豆、豆類等、因為這些食物容易引起胃部的脹痛；蜂蜜有抑制胃酸分泌，促進潰瘍愈合的作用，可經常飲用。值得注意的是，即使是同種疾病在不同病變時期，飲食也應該隨時變化。如胃酸過多時，就應該禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類，淀粉等，并控制食鹽的食用量，而在胃酸分泌減少的時候，飲食調整則正好相反。　　4少吸香煙，緩解不適　　吸煙會增加胃病的發病率。研究發現，吸煙者潰瘍的發病率要遠遠高于不吸煙者；每天吸煙達到20支以上的人約有40％可發生胃粘膜炎癥。并且，吸煙不利于胃病的治愈，容易引起病情的反復發作。　　吸煙者吸入的尼古丁會破壞胃腸的正常活動，使幽門括約肌松弛，膽囊松弛，膽汁易于流入胃中，破壞胃粘膜，并且使胃酸分泌過多，胃粘膜粘液分泌減少，這些都會損壞胃粘膜．導致胃病。　　5勞逸結合，心情愉快　　過度緊張、焦慮、煩躁等不良情緒對于胃的正常功能也會有很大的影響，強烈的情緒刺激，會使大腦皮層興奮，引起植物神經的功能紊亂，進而影響胃腸等消化系統的供血，造成營養消化不良。要想緩解胃部不適，不妨首先疏導過于緊張的神經，緩解來自各方面的壓力，做到勞逸結合，合理安排工作和休息，采用多種放松方式，將不良情緒及時地宣泄出去。　　6適當運動，強化免疫力　　胃部不適的人，可適當增加運動鍛煉，提高身體的抗病能力，也能夠減少胃病的發作，促進身心健康。　　7胃部不適要及早就醫　　如果你常常出現胃部的不適，除了在飲食方面應該嚴加防范外，建議你還要到醫院做進一步的診斷。胃病有很多相似的癥狀，但是成因有所不同。早期進行胃部的檢查，明確病因，有針對性地選擇藥物進行治療，才能治到本上。　　8藥物選擇要謹慎　　胃病治療，要根據病因選擇，既要治標又要治本。胡亂吃藥，不能起到治療的作用，甚至會傷及胃粘膜，造成損傷。除此之外，還有一些藥物對胃粘膜易造成損傷，如乙酰水楊酸類，抗炎藥物、激素類藥物，應該盡量避免應用，即使必須用也最好在飯后吃。　　9堅持不懈，持之以恒　　胃病治療是個長期的過程．要在醫生的建議下進行系統的治療。胃病治療忌諱“三天打魚兩天曬網”，不適癥狀明顯時，就大把地吃藥，而癥狀稍有緩解就把胃藥、胃痛忘得一干二凈。胃部不適癥狀消失不等于胃病就痊愈了，有時遇到身體抵抗能力下降或者天氣惡劣還會舊病復發。所以，要堅持不懈打好“保胃戰”。

　　雖然，一年四季人都可能受到流感病毒的攻擊。但冬季是一個高發季節。冬天天氣寒冷，人體抵抗力減弱，容易受寒。加之，人們多半時間在室內活動，窗戶常關閉．導致空氣不流通，病毒更容易傳播。另外，冬季氣候干燥，人體呼吸系統的抵抗力降低，容易引發或者加重呼吸系統的疾病。　　其實，我們只要進行適量運動，注意合理飲食，增強身體抵抗力，流感是完全可以預防的。以下便是增強免疫力、抵制流感病毒的飲食之道。　　水多喝水可使口腔和鼻腔內粘膜保持濕潤，能有效發揮清除細菌，病毒的功能。　　富含蛋白質的食物人體免疫系統的主要物質就是免疫球蛋白。當人體缺乏蛋白質時，會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，免疫物質合成不足，造成免疫機能嚴重下降。蛋白質主要從動物性食品中取得，如牛肉，去皮雞胸肉、蛋清、牛奶、蝦等。　　富含鐵的食物研究發現，缺鐵人群的免疫能力較低。當人體內鐵元素含量不足時，免疫系統中起控制調節作用的T細胞含量就會下降，從而造成免疫系統無法有效運作。此外，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，鐵攝入增加，可促進血紅蛋白的合成，促進末梢循環，避免手腳冰涼。因為腳對溫度比較敏感，若腳部受涼，會反射性地引起鼻黏膜血管收縮，使人容易受流感病毒侵擾。富含鐵質的食物主要有動物肝臟、肉類、豬血、鴨血、蛋、深色蔬菜等。　　富含鋅的食物鋅能激活200多種對生命重要的激素和酶，幫助免疫系統發揮最大的保衛作用。缺鋅會使體內免疫球蛋白水平下降，導致身體的防范能力減弱，使包括流感在內的各種流行病的幾率增加。富含鋅的食物主要有牡蠣、螃蟹、豆類、牛肉、羊肉、魚干，扇貝、豬肝、小麥胚芽等。　　維生素維生素A可以維持呼吸道黏膜上皮細胞的穩定性。維生素c和維生素E是天然存在于食物中的抗氧化劑，可以清除對我們身體有害的自由基，增強身體抵抗力。而B族維生素參與體內的能量代謝，促進蛋白質合成，對生理功能的正常維持起著十分重要的作用。這些維生素大量存在于蔬菜、水果，谷類、豆類等食物中。　　對于已患流感者。營養上與預防的原則又有所不同。概括起來，流感患者的飲食需注意兩宜三忌。　　一宜多喝水流感病人多伴有發熱、出汗，因而體內喪失水分較多。大量飲水可以促進血液循環加速體內代謝廢物的排泄，使體溫得到及時的散發。每天攝入量為2500—5000毫升為宜。沒有胃病的感冒者，飲用淡綠茶水則效果更好。茶中含有咖啡因，有很好的利尿作用，并兼有發汗、健胃的功效，還能清消內熱。　　二宜吃富含維生素C的食物維生素C是一種水溶性物質，它可以提高中性白細胞和淋巴細胞的殺菌和抗病毒的能力，除可以減輕癥狀外，還可以縮短病程。從食物中攝取的維生素C越多，防治感冒效果越好。維生素C大量存在于各種水果蔬菜中。　　一忌吃過咸的食物食鹽過多會使唾液分泌到口腔內的溶菌酶減少，降低了包括干擾素在內的抗病因子的分泌，病毒就可乘機侵入上吸道黏膜而誘發感冒。　　二忌滋補感冒發熱時胃蠕動減慢，消化液分泌少，高蛋白、高脂肪飲食會使食欲減退，甚至引起消化不良，故感冒時應以稀飯與蔬菜等清淡易消化飲食為宜。　　三忌煙酒煙酒刺激呼吸道和消化道黏膜，擴張血管，會加重鼻塞、流涕、咳嗽等上呼吸道癥狀。　　此外，一定要注意多休息，以利身體早日康復。

　　蛋白質的膳食參考攝入量　　蛋白質的攝入量包括生理需要量和供給量兩個概念。生理需要量是指維持生命和保證生長發育所需要的蛋白質量。供給量是在需要量上再加上50％～200％的安全系數，以消除個體差異和食物中營養素的質量區別，維持高度健康水平和工作能力。對于健身人群來講，蛋白質攝入量應當為總熱量的12％～15％，約為1．2～2．0克，公斤體重，其中至少應有1，3以上的必需氨基酸齊全的優質蛋白質，主要是動物蛋白質。植物蛋白中的大豆蛋白也是優質蛋白質。一些人認為多吃蛋白質會促進肌肉的增長，但事實證明，必須在漸進性力量訓練的前提下，適量的蛋白質才能使肌肉增長。但攝入過量蛋白質不僅不能合成過多的肌肉，而且還會加重肝臟和腎臟的負擔；導致脂肪儲存增加；造成脫水和體液酸化，使疲勞提早發生。　　合理選擇膳食蛋白質　　在明確了每天需要攝入的蛋白質數量之后，我們要做的就是合理選擇食物搭配，滿足身體的蛋白需求。能夠提供蛋白質的食物是多方面的，如乳類中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋類中的卵白蛋白，卵磷蛋白，肉類中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麥中的麥谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。因此除了肉類食品之外，蛋類和奶制品，包括大米、小麥等谷物，都是我們獲取蛋白質的途徑。由于每種食物的氨基酸組成相同，所以混合攝入多種多樣的含蛋白食物，可使食物中的蛋白質互補，提高其生物價值。　　食物中蛋白質能被人體消化利用的難易程度因食物而異，比如燕麥中的蛋白質就比雞蛋中的難以消化。總的來說，動物蛋白中的氨基酸是最容易被消化吸收的，其利用率可以達到90％以上，豆科植物蛋白質其次（80％左右），谷類和其他植物蛋白的吸收利用率較低。對于男性來講，不論是保持健康維持身體能量，還是滿足健美增肌需求，動物類蛋白，如肉類、魚類、蛋類、奶類，都是膳食中蛋白質最好的來源。　　肉類　大肉類的蛋白質主要存在于瘦肉中，肥肉中多為脂肪。每100克瘦豬肉中含有20．3克的蛋白質和6．2克的脂肪。每100克雞肉中含有19．3克的蛋白質和9．4克的脂肪。瘦牛肉的蛋白質含量與豬肉相當，但脂肪含量只有2．3克。每100克瘦羊肉的蛋白質和脂肪含量分別為20．5克和3．9克。因此，從限制脂肪攝入的角度，應盡量選擇瘦的牛羊肉作為補充蛋白質的主要肉類。每天三餐安排7兩多的瘦牛肉即可滿足男性白領們一天的蛋白質需求。當然，如果你在進行健美增肌鍛煉，那么每天需要的蛋白質量則要高一些，建議你按照增長肌肉需要蛋類各種禽蛋在營養成分上基本相同，食用較普遍的是雞蛋。雞蛋是人體吸收利用率最高的食物，蛋清和蛋黃中的蛋白質均為優質蛋白，利用率可達到99．7％。每100克雞蛋中含有13．3克的蛋白質。除此之外，雞蛋中還含有大量的卵磷脂以及鈣、磷，鐵等多種元素和維生素，因而雞蛋有著較高的營養價值。　　蛋類不宜生吃。生雞蛋的蛋清里含有一些影響B族維生素活性的物質，生雞蛋的蛋白質中存在的抗胰蛋白酶也會影響蛋白質在胃腸道的吸收，降低雞蛋的食用價值。此外，蛋殼表面通常還存在大量的有害菌。因此，蛋類一定要煮熟，煮透再食用。一般每天食用1～2個為宜，過量食用會攝入過多膽固醇和蛋白質，增加肝腎臟等器官的負擔。　　乳類　乳類的蛋白質含量也非常豐富，牛乳中的蛋白質含量比人乳還高，含有包括8種必需氨基酸在內的25種氨基酸，以酪氨酸為主，生理價值僅次于蛋類。市場上供應的牛奶包括生鮮奶、巴氏消毒奶、滅菌奶等，其中生鮮奶儲存期短，但營養豐富，并且保留了牛奶中的大多數活性成分。　　乳制品中，酸奶的蛋白質由于經過乳酸菌的發酵而更容易被消化吸收，同時具有促進胃液分泌，降低血膽固醇濃度等積極作用。辦公室里操作電腦的白領階層、經常吸煙酗酒的男性、骨質疏松和心血管疾病患者適宜多喝酸奶。

　　吃葷油易發胖,吃素油苗條　　其實,無論是葷油、素油,人體吸收后每克均產生9千卡左右的熱量,沒有多大差別。以百克計,豬油、牛油、羊油、素油的吸收率分別為94％、８9％、９0％和９8％，在體內分別產熱約840、800、820和880千卡。由于素油吸收率高，若消耗不了， 多食反而容易使人發胖。　　有人用不含亞油酸的飼料喂養動物，結果動物因體內的脂肪逐漸減少而消瘦下來。若加上亞油酸，動物便因體內脂肪逐漸積累而肥胖起來。 這是因為亞油酸是制造前列腺素的原料，而前列腺素可抑制脂肪的分解。缺乏亞油酸，體內就制造不了前列腺素，脂肪即會分解而使動物變瘦。人體脂肪的變化也是這樣。正常人每天至少需要５克亞油酸，葷油中亞油酸含量很少，每１0克豬、牛、羊油中分別只有0.8、0.4、0.2克遠遠滿足不了人體的需要。而10克花生、芝麻、豆油中亞油酸的含量分別為4、4、5克。所以，吃葷油發胖并無科學根據。　　吃瘦肉可使肌肉發達　　許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。 以健美運動員為例，他們每日每公斤體重只要0.82克優質蛋白質就夠了。就是說，一個50公斤體重的健美運動員，每天只需要攝取優質蛋白質41克，相當于450克牛奶、一個雞蛋、和100克牛肉所含的蛋白質的總和，或200克牛肉所含的蛋白質。　　過去認為，肉、蛋等高蛋白質食物是肌肉最好的能量來源。現在健美運動員流行的食譜是復合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉最好的能量來源。年輕人要想體型健美， 每日攝取蛋白質80棗90克（其中動物蛋白、植物蛋白、豆類蛋白的比例為1:2:1）,適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉。 需要強調的是， 要想健美還得多吃水果、蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血癥。　　多吃蛋白質不會長脂肪　　每克蛋白質與碳水化合物氧化后均產生4.1千卡的熱量。無論蛋白質還是蛋白質還是碳水化合物，攝入過多，所產生物熱量身體消耗不了， 都會變成中性脂肪貯積于皮下，使人發胖。因此，身體是否發胖與吃哪種含熱量的食物無關，而與吃入多少和“支出”是否平衡相關。

　　1、食物中的熱量主要由三種營養物質提供：蛋白質、脂肪、碳水化合物。碳水化合物是身體的主要熱量來源，是大腦的惟一熱量供應。　　2、碳水化合物分成兩種，復合碳水化合物(谷物、豆類、蔬菜中的淀粉質)與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。　　3、你可能聽說過血糖指數(G1)這個詞。這個數值代表著一種食物被攝入后對血液中葡萄糖的影響程度。比如說，低G1的食物有蘋果與豆類，高G1的食物包括白米飯與土豆。低Gl數值的食物有利于產生飽腹感，保持血糖穩定，同時降低食欲。　　4、明白“純效碳水化合物”的概念。它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包裝盒上的成分表中，“純效碳水化合物”與其他碳水化合物(食物纖維、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的總量。據說“純效碳水化合物”對減肥不利，但是沒有得到證實。需要記住的是，無論是何種類型的碳水化合物，它們都含有熱量，而過多的熱量都會導致體重的增長。